Andrea Bernini - Coffee Blog

Mi chiamo Andrea Bernini, ho 52 anni, da 30 lavoro con il caffè.

Padre torrefattore. Figlio d'arte. All'inizio mi sono occupato soprattutto delle vendite. Una relazione intrinseca con il prodotto abbastanza superficiale, buono - non buono... prevaleva l'esigenza di specializzazione nell'aspetto commerciale, insomma vendevo caffè come avrei potuto vendere che so pasta o olio d'oliva. Poi il desiderio di crescere professionalmente, la curiosità,il desiderio di conoscenza.
La direzione dell'azienda seguente la morte di mio padre mi ha portato ad affrontare tutti i temi riguardanti il caffè in generale e l'espresso in particolare: le origini, la torrefazione, la miscelazione, il confezionamento, la macchina espresso, la tecnica di preparazione...
E' iniziato un percorso tortuoso, accidentato ma affascinante che mi ha portato anche alla creazione di un "concept" di negozio specializzato in caffè (Chiaroscuro), alla costituzione di una scuola sul caffè, la Espresso Academy, insomma è una strada percorsa a braccetto con il chicco.

Quando scendi nei meandri organolettici, tecnici, fisici, culturali, politici, umanitari di un prodotto della terra è come se si creasse una simbiosi, diventa parte di te stesso e di quello che ti sta intorno: è cielo, pioggia, sole, calore, frutto, commodity, gente, lavoro, sfruttamento, business e tanto altro. Come vuoi conoscere te stesso vuoi conoscere sempre meglio questa parte di te per essere soddisfatto; per questo è nato il mio blog, per trovare nuovi spunti e contributi, grazie anche ai vostri commenti che accresceranno sicuramente la mia soddisfazione!!

Questo blog è quindi l'occasione per voi di esprimere opinioni e di porre domande, per me di imparare e di comunicare quello che penso e che ho imparato in tutti questi anni. Auspico discussioni aperte, senza peli sulla lingua, senza barriere di alcun tipo (ideologiche, dettate da interesse...) con la consapevolezza che solo la comunicazione e la mobilità delle idee e conoscenza crea cultura e cultura vuol dire anche capacità di selezione e la selezione ci porta inevitabilmente verso la qualità di cui ha bisogno tutta la filiera.