Coffee Blog: WARUM IST DER ESPRESSO ZUM KULT GEWORDEN? - Eine Reise nach Italien von ...

Wer ist Mr Schultz? Aber natürlich, er ist der Begründer von Starbucks! Als Besitzer einer kleinen Kaffeerösterei in Seattle hat ihn diese Reise inspiriert. Wie Goethe einst, dessen Italienische Reise die deutsche Romantik beeinflußte, hat die Reise von Mr Schultz nach Italien eine neue Mode ausgelöst. Aber was hatte ihn so beeindruckt? Der Espresso?

Schon seit Jahrzehnten gab es in Amerika Cafès, die von italienischen Einwanderern betrieben wurden. Hat er vielleicht daran gedacht, dass die angelsächsische Freizeitkultur diese Cafès annehmen würde, wenn er sie neu auflegen würde? Aber wie?...ein Espresso am Tisch? Ein Getränk für den small talk? Das wäre Widerspruch in der Wortbedeutung von Espresso gewesen!

Oder hat er vielleicht an das Kaffeetässchen gedacht, das mit einem faszinierenden Design mehr trendy sein könnte als ein amerikanischer mug? Oder hat er überlegt, dass der schnelle Konsum, möglichst im Stehen, zu einer neuen Mode werden könnte? Oder vielleicht durch die Zubereitung des Getränkes mit einer imposanten, professionellen Espressomaschine, die schon für sich ein beeindruckender Einrichtungsgegenstand ist, das Lokal noch attraktiver zu gestalten?

Aber warum konzentrieren wir uns immer und vor allem auf den Espresso? Gewiss, der Espresso ist der Ausgangspunkt auf dem der Rest aufgebaut ist, aber seine Vielseitigkeit hat dazu geführt, ihn in andere Identitäten umformen zu können, was aus meiner Sicht fondamental für die weltweite Leidenschaft dieses Getränkes ist.

Mr Schultz.hat die Intuition gehabt als ihm ein Cappuccino serviert wurde oder vielleicht ein ''bicerin'' auf der Piazza Castello in Turin. Möglicherweise war es hier, dass seine Fantasie ihren Lauf genommen hat und er die Anregung zur Erfindung der vielfachen Getränkezubereitungen auf Milchbasis hatte, mit der sich der Espresso vorzüglich verbinden lässt und die dabei fast immer eine wesentliche Rolle spielt. Man denke nur an den ''coffee-to-go'', seine absolute Negation! Mocha Caffè wurde geboren, Nuß-Geschmack, Karamel-Geschmack, und weiter..... und weiter....Das Phänomen schloß immer mehr Gesellschaftskreise ein, die jungen Leute, die Mittelklasse, Traditionalisten, Gesundheitsfreaks- es hat das Leben von Millionen von Familien verändert.

In einer normalen nordeuropäischen Familie -in Italien ist dies im Moment noch anders und über das Warum reden wir bei nächster Gelegenheit- ist man nicht ''IN'', besitzt man keine, möglichst vollautomatische, Espressomaschine. Aber wir sollten uns nochmals nach dem ''Warum''? fragen. Und was so besonders am Espresso war und weiterhin ist?

Der Espresso ist das Wahrzeichen, aber was gefällt ist etwas anderes!

Es ist Italien was gefällt, die italienische Lebensart, seine Wärme,diese magische, kleine Tasse , die an einen Urlaub erinnert, eine Liebe - Italien bedeutet Lebensenergie im weitesten Sinne.

Aber Starbucks, zum Beispiel, hat nichts Italienisches, also warum? Weil die Getränke mit einer Espressomaschine zubereitet werden, Wunder der Form und der Technologie, weil die Getränke in kleinen Tassen mit ansprechendem Design serviert werden , weil der Espresso die perfekte Basis für dieses etwas erotische Getränk namens Capuccino ist - ich sehe übrigens den Espresso männlich und den Cappuccino weiblich- und weil Espresso die ideale Grundlage für eine Generation von Getränken ist und in der Zukunft sein wird.

Espresso ist sowohl altes wie neues (Tadition und Technik), es kann aufwühlenden und umschmeicheln (Körper und Aroma). Es ist die Zukunft.